在格瑞特酒莊的文明展廳里,記者看到了一個五顏六色的橡木桶。它高高地躺在支架上,讓人按捺不住接觸的激動。
小李說,這是一個拋棄的橡木桶。橡木桶通常最多能用兩年,在這兩年的時間里,它會將本人的香氣毫無保留地開釋給與它相依相伴的紅酒,直到“榨盡”最終的精華。這時,丟掉它,感受有些惋惜,工作人員便用顏料加以點綴,將它“裝扮”成工藝品陳設(shè)在這里——這是橡木桶最終的歸宿。
小李接著給咱們講了一個木酒桶與葡萄酒的愛情故事。
她說,葡萄酒與橡木桶是天定的姻緣。由于在很早以前,當釀酒師們試著找尋能匹配葡萄酒的木質(zhì)時,許多資料都測驗過了,栗木、桉樹、櫻桃木……可是,效果都沒有那么令人滿意。但是,就在他們偶爾把葡萄酒存儲在橡木桶里后,卻驚喜地發(fā)現(xiàn),葡萄酒竟變得如此的甜美、口感豐厚。自此,人間的俗人發(fā)現(xiàn)了橡木桶與葡萄酒這段天定的姻緣。
小李說,橡木桶的家族里有兩種血緣:紅橡木和白橡木。但是,并不是這兩種血緣都可以與葡萄酒有圓滿的聯(lián)系。由于紅橡木多孔性的特征,使得它并不能成為很好維護葡萄酒的容器。而擔負著維護和承載葡萄酒任務(wù)的正是另一支血緣——白橡木。白橡木血緣中主要有三大宗脈:法國的盧浮橡和夏橡以及美國橡木中的美國白櫟。
陪伴著葡萄酒完結(jié)生射中秀麗而深入的轉(zhuǎn)變,從張揚、生澀到圓潤、飽滿與老練,這,并不是每一種木材都能具有的容納與胸襟。而它——白橡木,與生俱來的優(yōu)秀質(zhì)量,使它擔任此職。它,質(zhì)地堅實,卻又賦有彈性；它,挺立挺立,紋路平直又均勻,很少有小的突節(jié)；它的髓質(zhì)射線垂直且空間上安穩(wěn),這也使得它具有了液體不行浸透的特色；身體里包含的單寧成分,使它可以很好地反抗微生物和昆蟲的損害。
天主對這對夫妻早有組織,它挺立成長的身軀總是呈現(xiàn)在產(chǎn)葡萄酒的區(qū)域。
小李說,你完全可以從一杯好的葡萄酒身上,找到容納與承載她的橡木桶的質(zhì)量。你所聞到的葡萄酒的木質(zhì)味和橡木味是橡木內(nèi)酯在低濃度時效果的成果；高濃度的橡木內(nèi)酯會進步葡萄的香氣,你就可以在葡萄酒中找到椰果或香草的滋味了。
為了可以承載它生射中的葡萄酒,橡木放棄了許多、歷練了許多,只為成果它的葡萄酒安身在本人撐起的那片天地里。為此,它勇敢地在戶外風餐3個春秋,然后經(jīng)人工或機器的切割成板,再被緊密地拼合在一起,閱歷高溫文火的檢測,只為它那簡略而堅決的方針。在歷經(jīng)這一切的磨煉之后,它總算老練而安然地呈現(xiàn)在它的葡萄酒的面前,開端了他們一起的旅程。
小李的故事,讓記者對眼前的橡木桶們肅然起敬。它們與紅酒的愛情盡管只要短短的兩年,但傾其所有的支付,給予了這段愛情凄美的特征。
在格瑞特,這樣的橡木桶有許多。它們默默地躺在音樂酒窖里,滋養(yǎng)著紅酒的生命。當“睡美人”復蘇的那一刻,橡木桶便完結(jié)了本人的任務(wù),悄然隱退。
你,有聽到橡木桶對它的葡萄酒悄悄的訴語嗎?“執(zhí)子之手,與子偕老”。
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